ピュアウォーターを利用して、美味しいご飯を作ってみませんか？

日本人の食生活が欧米化されたといっても、やはり炊きたてのご飯はおいしいものです。ピュアウォーターは飲料水としてはもちろんですが、炊飯用水として大好評です。

今回は、ちょっと試して頂きたいご飯の炊き方をご紹介したいと思います。

① お米を研ぐ前に、ピュアウォーターに15～30分ほど浸しておきます。

② 水道水又は、ピュアウォーターでお米を研ぎます。

③ 水道水で研いだ場合は一度ザルにあげ、水道水をよくきってから、炊飯釜にお米を入れ、いつもよりやや少なめのピュアウォーターを入れて炊き始めて下さい。

以上です。

あとは、実際に食べて比べてみて下さい！

【ポイント！】

※乾いたお米をいきなり水道水で洗うと、洗っている間にお米が水道水を吸収してしまいます。

水道水で洗う前にピュアウォーターで吸収させておけば、水道水で洗っても、すでにお米は水分（ピュアウォーター）を含んでいるので、余分な水分（水道水）を吸収しません。

※炊くときの水量を少なめにするのは、お米にはすでにピュアウォーターが十分に含まれているので、目盛り通りにすると、やや柔らかめのご飯になります。

柔らかめのご飯が好きな方または固めのご飯が好きな方は、炊飯時の水量で調整してみて下さい。

※新米をお使いになる場合は、さらに水量を少なくして下さい。

（新米は、お米そのものに水分が多く含まれている為です）

炊飯以外にも、ピュアウォーターは豆類を煮るとき、すまし汁にも最適です。

逆にミネラルウォーターはシチューなど肉類の煮込み料理に適しています。

和風ダシの甘味を引き出すのは軟水、アクの強い料理を口当たりをよくするのは硬水、と一言で片付けてしまうのは少々乱暴ですが、水と食文化は密接なつながりをもっています。

古来より、その土地と風土、水に適した料理方法が考えだされてきました。

是非とも、ピュアウォーターを上手に使ってお料理を楽しんで下さい！